Batata Rosti com Catupiry

BATATA ROSTI COM CATUPIRY

 

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Ingredientes:

100 g Bacon em cubos pequenos
1 Cebola média picada
3 Dentes de alho pequenos picados
500 g Batata cozida ralada
200 g Queijo parmesão ralado (Faixa Azul)
200 g Requeijão Catupiry
300 g Presunto em cubos pequenos
400 g Queijo mussarela ralada
Pimenta do reino moída a gosto
Sal a gosto
Flor de Sal - Defumada

 

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Modo de preparo:

Frite o bacon até dourar. Adicione a cebola, o alho e refogue bem. Reserve.
Em um recipiente, misture a batata cozida ralada, o queijo parmesão e o bacon refogado. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Faça o recheio, misturando o requeijão, o presunto em cubos, a mussarela ralada e a flor de sal defumada.
Em uma frigideira antiaderente, espalhe metade da mistura de batata em um dos lados e por cima, distribua o recheio.
Cubra com o restante das batatas, formando um disco.
Acerte com uma escumadeira, deixando as bordas arredondadas.
Leve ao fogo médio por 5 minutos até dourar.
Abra e desprenda do fundo com uma espátula, vire para dourar o outro lado com o auxilio de um prato.
Finalize com flor de sal defumada.

 

Bom Apetite!