Mousse de Chocolate com Caramelo de Uísque e Flor de Sal

Ingredientes:

2 porções
Mousse de chocolate
250 g chocolate ao leite ou meio amargo
200 g de creme de leite
2 colheres (sopa) açúcar
1 colheres (sopa) de manteiga sem açúcar
3 claras de ovo
2 cravos da índia
1 pau de canela
Caramelo de uísque e flor de sal
200 g de creme de leite fresco
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 dose de uísque
Flor de sal a gosto

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Modo de preparo

Mousse

1. Aqueça o creme de leite com o açúcar, pau de canela sem deixar ferver e reserve. 2. Derreta o chocolate no micro-ondas junto com a manteiga. 3. Coe e adicione o creme de leite ao chocolate derretido. 4. Bata as claras em neve, em pico firme. 5. Adicione delicadamente as claras à mistura de chocolate. 6. Leve a geladeira em um pote fechado por duas horas.
Caramelo de uísque e flor de sal


1. Em uma panela misture açúcar e água até dissolver. 2. Cozinhe em fogo médio, sem mexer, até ficar com cor de caramelo. 3. Misture o uísque com o creme de leite. 4. Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite aromatizado aos poucos. 5. Cozinhe mais um pouco até a calda ficar homogênea. 6. Aguarde esfriar um pouco e adicione a flor de sal.
Receita de Guga Rocha, do programa Homens Gourmet (Fox Life)

Fonte: www.prazeresdamesa.com.br